Apa saja kategori pewarna?

Pewarna adalah zat kimia yang digunakan untuk memberi warna pada makanan dan benda lainnya. Berdasarkan sumber dan sifatnya, pewarna dapat diklasifikasikan menjadi beberapa kategori berikut:

Pigmen alami: Warna yang diekstraksi dari tumbuhan alami, buah-buahan, hewan, dan sumber lain, seperti karoten, lutein, sesamin, dll. Pigmen alami umumnya lebih aman, namun relatif jarang dan mahal.

Pigmen sintetik: Pigmen yang disintesis melalui reaksi kimia, seperti nitroso aniline, aniline red, dll. Proses produksi pigmen sintetik dapat menghasilkan beberapa produk sampingan, sehingga harus digunakan dengan hati-hati.

Kromat, juga dikenal sebagai pigmen makanan sintetis, banyak digunakan dalam makanan seperti permen, coklat, dan minuman.

Pigmen logam: Pigmen ini terutama terdapat dalam bentuk bubuk logam pada makanan, seperti logam aluminium. Dapat diterapkan pada makanan melalui metode pengolahan khusus, seperti permen, roti, dll.

Pewarna yang larut dalam minyak dan larut dalam air: Pigmen ini banyak digunakan pada makanan dan minuman, dan keunggulannya adalah dapat memberikan berbagai warna dengan penambahan minimal.

Singkatnya, jenis pewarna yang berbeda memiliki karakteristik dan skenario penerapan yang berbeda, namun kita harus memperhatikan untuk menjaga konsumsi dalam jumlah sedang untuk menghindari efek buruk pada tubuh.